Nasi Gandul

Nasi Gandul

Nasi gandul yaitu makanan sejenis nasi pindang hanya saja dalam penyajianya dipakai daun pisang untuk alasnya. Nasi gandul adalah makanan khas Pati, Jawa Tengah, Indonesia. Nasi gandul bisa disajikan dengan lauk pauk yang berbeda. Bisa bergedel, tempe, lidah sapi, usus sapi, daging sapi dan lain sebagainya.

Bahan dan Bumbu:   

• 1/2 kg daging sapi   
• 2 liter air   
• 700 ml santan   
• 1 batang serai, memarkan   
• 1 lembar daun salam   
• 5 sdm kecap manis   
• 1 sdt gula pasir   
• 1 sdt gula merah, sisir   
• garam secukupnya   
• minyak untuk menumis

Haluskan:   

• 4 siung bawang putih   
• 3 butir bawang merah   
• 3 buah cabai merah   
• 4 butir kemiri   
• 1 sdm ketumbar   
• 1/2 sdt merica   
• 1 sdt jinten   
• 1 ruas kencur   
• 1 ruas jahe   
• 1 ruas lengkuas

Cara Membuat Nasi Gandul:   

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan.   
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan santan dan masukkan daging, rebus hingga mendidih dan bumbu meresap.   
3. Tata daun pisang di atas piring saji, Masukkan nasi lalu beri daging beserta kuahnya. Sajikan dengan taburan bawang goreng.